же-ре-бя-ти-на
Существительное, неодушевлённое, женский род, 1-е склонение (тип склонения 1a по классификации А. А. Зализняка).
Корень: -жереб-; интерфикс: -ят-; суффикс: -ин; окончание: -а [Тихонов, 1996].
мясо жеребёнка или жеребца как пищевой продукт
Источник: ru.wiktionary.org