Прилагательное
Слово происходит от Заварное
С такой тональностью в глаза кондитер добавляет чуть боль заварного крема на верхушку торта, чтобы выглядело… идеально. Источник: Интернет
Что касается заварного теста, его также можно использовать. Источник: Интернет