за-ти-ру-ха
Существительное, неодушевлённое, женский род, 1-е склонение (тип склонения 3a по классификации А. А. Зализняка); формы мн. ч. не используются.
Приставка: за-; корень: -тир-; суффикс: -ух; окончание: -а.
жидкая каша из заваренной муки с жареным луком
Источник: ru.wiktionary.orgБурда, которую с самого начала варили в таганке на самодельной кухонке, гущи никакой не имела, называлась затирухой: кукурузная мука, вода и постное директорское масло, её можно пить из консервной банки прямо через край. А. И. Приставкин, «Ночевала тучка золотая», 1981 г. [НКРЯ] Источник: Интернет
А жизнь, наша жизнь, потекла в своём обычном русле, в заботах о дне насущном: раздобыть съестное и, конечно, дождаться, дожить до бесценных минут ужина, хоть было заведомо известно, что это будет за ужин: снова затируха с капелькой постного масла и крошечная паечка хлебца. А. И. Приставкин, «Кукушата или жалобная песнь для успокоения сердца», 1992 г. [НКРЯ] Источник: Интернет
Пока переодевались, хромоножка успела сбегать на раздачу, принесла в котелке затируху, жидкую, буроватого цвета кашицу из муки и дикого лука. А. И. Приставкин, «Вагончик мой дальний», 2005 г. [НКРЯ] Источник: Интернет