защипывать
Глагол, несовершенный вид, переходный, тип спряжения по классификации А. Зализняка - 1a.
Корень: --.
замучивать щипками
захватывать что-либо щипком
захватывая что-либо, закреплять, прикреплять
разг. закрывать (пирог, пельмени и т.п.), соединяя края раскатанного теста и сдавливая их пальцами
Источник: ru.wiktionary.org