1. защипываем - Глагол
Происходит от защипывают
2. защипываем - Причастие
Происходит от защипываемый
Из теста делаем «пельмешки» в виде треугольников, положим в них начинку и защипываем. Источник: Интернет
Одной рукой подаем края теста кверху, другой принимаем и защипываем, закрываем и слегка скручиваем «узел» мешочка. Источник: Интернет