за-ме-шен-ный
Страдательное причастие, совершенного вида, прошедшего времени, тип склонения по классификации А. Зализняка - 1*a(2). Соответствующее причастие несовершенного вида - замешиваемый.
Приставка: за-; корень: -меш-; суффикс: -енн; окончание: -ый
Слово происходит от замесить
страд. прич. прош. вр. от замесить
Источник: ru.wiktionary.org