за-кап-чи-вать
Глагол, несовершенный вид, переходный, тип спряжения по классификации А. Зализняка - 1a. Соответствующий глагол совершенного вида - закоптить.
Корень: --.
покрывать копотью
подвергать копчению, приготовляя в пищу
Источник: ru.wiktionary.org