1. забитое - Прилагательное
2. забитое - Причастие
Даже у опытных кулинаров случаются проблемы с выпечкой - тесто слишком жидкое или очень "забитое", изделия очень твердые, а румяная корочка отсутствует. Источник: Интернет
Наиболее распространенная причина плотного бисквита - забитое тесто. Источник: Интернет