Деепричастие
Слово происходит от взбивать
Взбить миксером до побеления, добавить поочередно два яйца, взбивая каждый раз до консистенции крема. Источник: Интернет
Добавляем лимонную цедру и яйца - по одному, хорошо взбивая после каждого. Источник: Интернет
whipping