1. вскопанный - вско-пан-ный Прилагательное, тип склонения по классификации А. Зализняка - ??. Приставка: вс-; корень: -коп-; суффиксы: -а-нн; окончание: -ый [Тихонов, 1996].
2. вскопанный - Причастие