во-до-ём-кий
Прилагательное, тип склонения по классификации А. Зализняка - 3*a~.
Корень: -вод-; интерфикс: -о-; корень: -ём-; суффикс: -к; окончание: -ий [Тихонов, 1996].
потребляющий, поглощающий много воды
Источник: ru.wiktionary.orgwater-consuming