Деепричастие
Слово происходит от выскакивать
Речной окунь использует весьма агрессивную модель охоты, он активно преследует жертву, иногда выскакивая за ней даже на поверхность воды. Источник: Интернет
Он возникал сразу в центре того места, куда спешил, будто бы выскакивая из-под земли. Источник: Интернет