1. Выпученные - Прилагательное
2. Выпученные - Причастие
Выпученные глаза, взгляд из-под лба, задранный подбородок и пошатывание присуще персонам с раздвоением личности". Источник: Интернет
И еще как мы стоим на Красной площади в полной темноте, освещенные звездами Кремля, у профессора выпученные глаза от восторга, потому что ему страшно было это приятно. Источник: Интернет
Про руки и выпученные глаза абсолютная правда) Меня часто сравнивают с аристократкой, многие обращают внимание на очень тонкие руки, особенно запястье. Источник: Интернет