ви-но-дель-ный
Прилагательное, относительное, тип склонения по классификации А. Зализняка - 1*a.
Корень: -вин-; интерфикс: -о-; корень: -дель-; суффикс: -н; окончание: -ый.
связанный, соотносящийся по значению с существительными винодел, виноделие; относящийся к изготовлению вина либо занимающийся изготовлением вина
Источник: ru.wiktionary.orgВ винодельных странах случается, что рабочие по неосторожности подвергаются асфиксии вследствие накопления больших количеств углекислоты в погребах, где бродит вино. Ф. Ф. Эрисман, «Профессиональная гигиена», 1871–1908 гг. [НКРЯ] Источник: Интернет
winery