выкисание
Существительное, неодушевлённое, средний род, 2-е склонение (тип склонения 7a по классификации А. А. Зализняка).
Корень: --.
действие по значению гл. выкисать
Источник: ru.wiktionary.orgВечером в нее добавляют ржаную пли пшеничную муку и закваску, затем ставят в теплое место для выкисания. В. Н.. Белицер, К. А. Котков, «Исследования по материальной культуре мордовского народа», 1963 г. Источник: Интернет