Существительное
Слово происходит от выгонка
При выгонке ландышей в зимнее время Елена учла следующие факторы: биологические особенности, размеры почек, хранение заготовленных корневищ, время посадки на выгонку, температурный режим и влажность почвы и воздуха в период выгонки. Источник: Интернет
Часто при выгонке можно столкнуться с такой проблемой — формируются цветоносы, а листьев нет вообще. Источник: Интернет