Прилагательное
Слово происходит от тахинная
Аналогично готовят и арахисовую халву, и тахинную — ее делают из растертых в пасту кунжутных семян (тахини). Источник: Интернет
Причём семя как таковое можно преобразовывать в десерт, например, в тахинную (кунжутную) халву. Источник: Интернет