со-лен-ный
Страдательное причастие, прошедшего времени, тип склонения по классификации А. Зализняка - 1*a(2).
Корень: -сол-; суффикс: -енн; окончание: -ый.
Слово происходит от солить
страд. прич. прош. вр. от солить
Источник: ru.wiktionary.orgГовядину в 11-й день, когда она в добром погребу солена, можно коптить, но свинину держать несколько недель в соли, смотря по толстоте мяса. М. В. Ломоносов, «Лифляндская экономия (перевод)», 1747 г. [НКРЯ] Источник: Интернет