Прилагательное
Слово происходит от скороспелый
Шпинат - очень скороспелая культура, поэтому высевать ее можно в несколько сроков с интервалом в 10-14 дней. Источник: Интернет
Это холодостойкая, скороспелая культура, которая выдерживает заморозки до -6 градусов. Источник: Интернет