Глагол
Слово происходит от скатывал
В Воронежской губернии пекли «копытца»: из теста скатывали, а потом резали мелко-мелко. Источник: Интернет
Из этой массы пальцами скатывали шарик и закладывали под верхнюю губу, причем снюс не жевали, как табак в Америке, а посасывали. Источник: Интернет