скач-ко-об-раз-ность
Существительное, неодушевлённое, женский род, 3-е склонение (тип склонения 8a по классификации А. А. Зализняка).
Корень: -скач-; суффикс: -к; интерфикс: -о-; корень: -образ-; суффиксы: -н-ость [Тихонов, 1996].
свойство по значению прилагательного скачкообразный
Источник: ru.wiktionary.org