Прилагательное
Слово происходит от сивушный
Так вот, высшие спирты из сивушного масла связываются с ферментами и тормозят превращение этанола в ацетальдегид. Источник: Интернет
Основными видами деятельности ОАО «Айдабулский спиртзавод» являются: производство и реализация спирта, ЭАФ, сивушного масла, барды, углекислоты, алкогольных напитков. Источник: Интернет