Прилагательное
Слово происходит от сырцовые
Из-за этих ям было разрушена поверхность платформы, и кладки сырцовых кирпичей сохранились на разном уровне. Источник: Интернет
С севера, востока и юга он был окружён высокими валами с такими же, как и на детинце, деревянными конструкциями и заполнением из сырцовых кирпичей. Источник: Интернет