сыроделие
Существительное, неодушевлённое, средний род, 2-е склонение (тип склонения 7a по классификации А. А. Зализняка).
Корень: -сыр-; интерфикс: -о-; корень: -дел-; суффикс: -иj; окончание: -е [Тихонов, 1996].
-я, ср. Промышленное изготовление сыра. II прил. сыродельный, -ая, -ое. Сыродельное производство.
Источник: Ожегов - Толковый словарь русского языка - Ожегов Сергей Иванович & Шведова Наталия ЮльевнаЕлена напоминает, что отечественное сыроделие зародилось именно в Костромской области: во второй половине XIX века предприниматель Владимир Бландов решил выпускать здесь российскую "Гауду". Источник: Интернет
Ремесленное сыроделие имеет небольшие объемы, например, у нас с одной варки не выходит больше семидесяти трех килограммов в сутки – это примерно двадцать головок сыра. Источник: Интернет
cheese making