Существительное
Слово происходит от шпиц
"Породу знает хорошо (шпицы), предпочитает крупных с тяжелым костяком, но легкими движениями. Источник: Интернет
Возможно, что также в селекционном процессе принимали участие пинчеры, терьеры и шпицы. Источник: Интернет
Некоторые специалисты полагают, что прародителями шипперке, скорее всего, являлись шпицы: немецкий и померанец, но точных сведений о происхождении породы шипперке нет. Источник: Интернет