Существительное
Слово происходит от шпикачка
Вареная колбаса, а также сосиски, сардельки, шпикачки и прочие из этого вида продукты считаются самыми "неполезными" из всех колбас. Источник: Интернет
Сосиски, сардельки и шпикачки вырабатываются из мяса свинины и говядины с добавлением специй. Источник: Интернет