Прилагательное
Слово происходит от шишковая
Кстати - это редкий случай пива сваренного целиком из отечественных ингредиентов - солод свой из российского же ячменя, хмель шишковой из Чувашии, дрожжи свои, и вода естественно тоже. Источник: Интернет
Причем является редчайшим примером пивзавода, использующего только отечественное сырье (курский и липецкий ячмень, чувашский шишковой хмель, свои дрожжи, вода из собственной скважины). Источник: Интернет