шин-ко-вать
Глагол.
Корень: -шинкова-; глагольное окончание: -ть [Тихонов, 1996].
-кую, -куешь; -бванный; несов., что. Резать на мелкие, узкие кусочки. Ш. овощи. Шинкованная капуста. К сущ шинкование, -я, ср. и шинковка, -и, ж. \\ прил. шинковальный, -ая, -ое (спец.).
Источник: Ожегов - Толковый словарь русского языка - Ожегов Сергей Иванович & Шведова Наталия Юльевна- Сегодня кухарка шинковала капусту и обрезала себе палец, - сказал он, рисуя домик и двигая бровями. А. П. Чехов, «Дома», 1887 г. [Викитека] Источник: Интернет
shred