Существительное
Слово происходит от шеф-повара
В указанные даты на Центральной площади города появится множество гастрономических «штаб-квартир», принадлежащих рестораторам и шеф-поварам со всех уголков страны. Источник: Интернет
После чего Леонид Бердников предоставил шеф-поварам свою кухню для заготовок. Источник: Интернет