шань-га
Существительное, неодушевлённое, женский род, 1-е склонение (тип склонения 3*a по классификации А. А. Зализняка).
Встречается также региональный вариант произношения с ударением на окончании (схема 3*b):
падеж
ед. ч.
мн. ч.
Им.
шаньга
шаньг
рег. (Север, Урал) печёное изделие в виде ватрушки с творогом, мятым картофелем, кашей или в виде сдобной лепёшки
Источник: ru.wiktionary.orgЕму представилась большая, румяная, как топленое молоко, картофельная шаньга, которую купил девочкам солдат. В. Ф. Панова, «Володя», 1959 г. [НКРЯ] Источник: Интернет