сформованный
Страдательное причастие, прошедшего времени, тип склонения по классификации А. Зализняка - 1*a(2).
Приставка: с-; корень: -форм-; суффиксы: -ова-нн; окончание: -ый [Тихонов, 1996].
Слово происходит от сформовать
страд. прич. прош. вр. от сформовать
Источник: ru.wiktionary.orgУвеличение объёма сформованных кусков теста во время расстойки происходит благодаря тому, что газ, выделяющийся во время брожения, стремится выйти из теста, встречает на своем пути клейковину, приподнимает и раздвигает её. Н.В. Зайцев, «Технологическое оборудование хлебозаводов», 1961 г. Источник: Интернет