Прилагательное
Слово происходит от серо-голубой
Основная окраска оперения в условиях современного промышленного разведения белая, хотя имеются и другие разновидности: тёмная, палевая, красная с окаймлением, серо-голубая и прочие. Источник: Интернет
Спина серо-голубая, бока серебристые, а брюхо белого цвета. Источник: Интернет