сахаровар
Существительное, одушевлённое, мужской род, 2-е склонение (тип склонения 1a по классификации А. А. Зализняка).
Корень: -сахар-; интерфикс: -о-; корень: -вар- [Тихонов, 1996].
-а,м. Специалист по сахароварению.
Источник: Ожегов - Толковый словарь русского языка - Ожегов Сергей Иванович & Шведова Наталия Юльевна