са-ха-рис-тость и са-ха-рис-тость
Существительное, неодушевлённое, женский род, 3-е склонение (тип склонения 8a по классификации А. А. Зализняка).
Корень: -сахар-; суффиксы: -ист-ость [Тихонов, 1996].
наличие, содержание в чём-либо сахара
Источник: ru.wiktionary.org