съе-доб-ность
Существительное, неодушевлённое, женский род, 3-е склонение (тип склонения 8a по классификации А. А. Зализняка).
Приставка: съ-; корень: -ед-; суффиксы: -обн-ость [Тихонов, 2003].
свойство по значению прилагательного съедобный
Источник: ru.wiktionary.orgedibility