рыб-над-зор
Существительное, неодушевлённое, мужской род, 2-е склонение (тип склонения 1a по классификации А. А. Зализняка).
Корень: -рыб-; приставка: над-; корень: -зор- [Тихонов, 1996].
надзор за соблюдением правил рыболовства
органы, осуществляющие этот надзор; сотрудники такого органа
Источник: ru.wiktionary.org