Существительное
Слово происходит от разрыхлитель
Нам понадобятся: 1 полный стакан муки и еще немножко – его четвертая часть, 1 неполная чайная ложка разрыхлителя, чуть меньше четверти чайной ложки соды, четверть чайной ложки соли. Источник: Интернет
Сода сильнее разрыхлителя, поэтому, если в рецепте указана сода, это значит, что тесту, чтобы подняться, нужно больше силы. Источник: Интернет