пя-ти-сот-лет-ний
Прилагательное, тип склонения по классификации А. Зализняка - 2*a.
Корень: -пят-; интерфикс: -и-; корень: -сот-; корень: -лет-; суффикс: -н; окончание: -ий [Тихонов, 1996].
-яя, -ее. 1. см. пятисотлетие. 2. Существующий или просуществовавший пятьсот лет.
Источник: Ожегов - Толковый словарь русского языка - Ожегов Сергей Иванович & Шведова Наталия Юльевнаfive hundred year old