Существительное
Слово происходит от птичница
После окончания семилетней школы работала с 1946 года птичницей на Россошанской птицефабрике. Источник: Интернет
С 1959 года жила на Алтае, работала птичницей в совхозе «Светлый путь» Первомайского района. Источник: Интернет