про-сто-кваш-ный
Прилагательное, тип склонения по классификации А. Зализняка - ??.
Корень: -прост-; интерфикс: -о-; корень: -кваш-; суффикс: -н; окончание: -ый.
связанный, соотносящийся по значению с существительным простокваша
Источник: ru.wiktionary.org