про-со
Существительное, неодушевлённое, средний род, 2-е склонение (тип склонения 1a− по классификации А. А. Зализняка); формы мн. ч. предположительны или неупотребимы.
Встречается также профессиональный и диалектный вариант склонения по схеме 1c: мн. ч.
-а, ср. Хлебный злак с метельчатым соцветием и твердыми зернами, очищаемыми для получения пшена. Голодной курицвп. снится (поел.). II прил. просяной, -ая, -ое. Просяная солома. Просяная мякина. Просяное поде.
Источник: Ожегов - Толковый словарь русского языка - Ожегов Сергей Иванович & Шведова Наталия ЮльевнаНа Тютнаре и около чернозём родит обильно рожь, овёс, гречу, годами просо. А. Н. Радищев, «Описание моего владения», 1800–1801 г гг. [НКРЯ] Источник: Интернет
Как скоро начнут поспевать хлеба, особенно проса, перепёлки сбегаются к ним со всех сторон и постоянно около них держатся. С. Т. Аксаков, «Записки ружейного охотника Оренбургской губернии», 1852 г. [НКРЯ] Источник: Интернет
Перед сумерками опять варится просо и опять едят его манзы тем же порядком. Н. М. Пржевальский, «Путешествие в Уссурийском крае», 1867–1869 гг., 1870 г. [НКРЯ] Источник: Интернет
Только сердце усиленно билось в её груди, как у перепела, нежданно перемещённого с привольных диких нив, из пахучих гречих или прос в тесную плетёную клетку. Г. П. Данилевский, «Беглые в Новороссии», 1862 г. [НКРЯ] Источник: Интернет
Ходили с ним на его просо. Н. С. Лесков, «На ножах», 1870 г. [НКРЯ] Источник: Интернет
У мужиков уже давно колосилась рожь, высыпался овёс и кустилось просо, а у него едва начинал только идти хлеб в трубку, пятка колоса ещё не завязывалась. Н. В. Гоголь, «Мёртвые души», 1842 г. [НКРЯ] Источник: Интернет
millet