про-фит-роль
Существительное, неодушевлённое, мужской род, 2-е склонение (тип склонения 2a по классификации А. А. Зализняка).
Корень: -профитроль-.
кулин. небольшое (менее 4 см в диаметре) пирожное шарообразной формы из заварного теста с различными начинками (чаще ванильным кремом)
Источник: ru.wiktionary.orgВсё чаще и чаще уходила она из-за стола, - и какой-нибудь пломбир или профитроль, о котором она бы пожалела, дипломатично посылался ей вдогонку. В. В. Набоков, «Другие берега», 1954 г. [НКРЯ] Источник: Интернет
Бывало, все уже консоме с паштетом съели, профитроли, устриц, бланманже, пломбир, - а он всё первую ложку супа перед бородой держит, рассказывает. Д. И. Хармс, «Литературные анекдоты», 1936–1939 гг. [НКРЯ] Источник: Интернет
puff