по-и-ми-стый
Прилагательное, тип склонения по классификации А. Зализняка - 1a.
Корень: -поим-; суффикс: -ист; окончание: -ый [Тихонов, 1996].
охотн. быстро и легко ловящий зверя (о собаке)
Источник: ru.wiktionary.orgТетеревята спасались, как могли, матка, припадая над травой, едва уворачивалась от наседавшего пса. ― Он поймает её, ― сказал я. ― Нет, ― сказал брат, ― вязок, но не поимист. А. А. Ливеровский, «Журавлиная родина. Рассказы охотника», 1966 г. [НКРЯ] Источник: Интернет