под-жа-рис-тый
Прилагательное, тип склонения по классификации А. Зализняка - ??.
Приставка: под-; корень: -жар-; суффикс: -ист; окончание: -ый.
-ая, -ое; -ист. Хорошо обжаренный, подрумянившийся. Поджаристая корочка. II сущ поджаристость, -и, ж.
Источник: Ожегов - Толковый словарь русского языка - Ожегов Сергей Иванович & Шведова Наталия Юльевнаfried