1. Подсох - Существительное
Происходит от подсохи
2. Подсох - Глагол
Происходит от подсохнуть
Если корень немного подсох, рекомендуется подержать его несколько часов в теплой воде, чтобы «пробудить» спящие почки. Источник: Интернет
Оставить печенье на пару часов, чтобы джем немного подсох и самостоятельно загустел. Источник: Интернет