Причастие
Слово происходит от подскочившие
По данным издания, около половины ресторанов, в которых подают исключительно это дешевое блюдо, представляющее собой жареную во фритюре рыбу и картошку, оказались под угрозой закрытия из-за резко подскочивших цен на продукты. Источник: Интернет
Это вызывает раздражение у горожан, особенно на фоне подскочивших счетов за электроэнергию. Источник: Интернет