Существительное
Слово происходит от подштурманы
Зимой 1741/1742 года по поручению вице-адмирала Бредаля занимался обучением находящихся в Архангельске гардемаринов, академических учеников и подштурманов, и экзаменовкой мичманов. Источник: Интернет
Летом ученики распределялись на суда флота, старшие в должность подштурманов, а младшие в должность штурманских учеников. Источник: Интернет