плу-гарь
Существительное, одушевлённое, мужской род, 2-е склонение (тип склонения 2b по классификации А. А. Зализняка).
Корень: -плуг-; суффикс: -арь [Тихонов, 1996].
устар., рег. крестьянин, пашущий плугом
Источник: ru.wiktionary.orgОтъехав от стана, встретили четыре цабана; за быками, покачивающимися в ярмах, тащились перевернутые вверх лемехами плуги, шли лохматые, в заскорузлых рубахах плугари ― есть кашу. A. Н. Толстой, «Детство Никиты», 1919–1922 гг. [НКРЯ] Источник: Интернет