пло-до-сбор
Существительное, неодушевлённое, мужской род, 2-е склонение (тип склонения 1a по классификации А. А. Зализняка).
Корень: -плод-; интерфикс: -о-; приставка: с-; корень: -бор- [Тихонов, 1996].
сбор плодов; уборка урожая полей, садов, огородов
Источник: ru.wiktionary.org