пе-ре-стричь
Глагол, совершенный вид, переходный, тип спряжения по классификации А. Зализняка - 8b. Соответствующий глагол несовершенного вида - перестригать.
Приставка: пере-; корень: -стричь- [Тихонов, 1996].
остричь или постричь всех или многих
остричь или постричь заново, по-другому
Источник: ru.wiktionary.org